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チシャトウ

「ちしゃとう」は別名「茎レタス」とも呼ばれるレタスの仲間。
翡翠色に輝く茎と、シャキシャキとした食感が特徴的な野菜。

紀元前からエジプトなどで栽培され、球形レタスの現生種とも考えられています。欧米で常食され、ヒスイのような色から中国では縁起の良い野菜とされる。

味にクセがないことから、和風・洋風・中華等あらゆる料理に仕立てることが出来る。



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