サギ（鷺）は、コウノトリ目サギ科 (Ardeidae) に属する鳥類の総称で、水鳥の仲間である。雪客（せっかく）という異称もある。
外観はコウノトリやツルに姿が似て、長い脚と嘴を持つが、大きさはコウノトリやツルより小さい。
体色は多く灰色から白、黒のものもあり、また季節により体色が変わるものもある。
サギのうち羽が白いダイサギ・チュウサギ・コサギ・アマサギ（アマサギは冬羽のみ）は白鷺（しらさぎ）と呼ぶことがある。
川や水田などを餌場とし、魚や両生類を捕食する。
稲刈り時には剥き出しになった稲田のカエルなどを狙ってコンバインの後ろを付いてくる姿も珍しくない。
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